広島、広島市の「貝料理専門店 貝や廉」がもっともおすすめする二大名物です。全国各地の市場を回り納得できた産地から仕入れる鮮度や質に優れた貝などの海鮮は、牡蠣好きを貝好きにし、貝好きをとりこにしています。ぜひ、この人気の二大名物をご注文ください。ワインや日本酒との相性もばっちりです。　※価格は全て税込みです。

※仕入れによって、種類、価格は変動いたします。

全国の鮮度よい旬の味わいをお刺身にしております。新鮮な貝は意外にも繊細な味わいが特徴です。程よい風味とうまみもあるので、日本酒が大変おすすめです。その日その日によって、入荷される貝が変わりますので、ぜひその日の全国の旬を、新鮮なお刺身でお召し上がいただくことをおすすめします。

水の水質が品質を左右するわさびにおいて、広島県廿日市市吉和の清らかな雪解け水が育むのは「植本わさび」。雑味のない味わいを、ぜひ貝刺と一緒にお召し上がりください。

※仕入れによって、種類、価格は変動いたします。

貝や廉では、貝料理専門らしく塩分の低い巻き貝は醤油を足したり、塩の強い二枚貝は貝出汁でのばしたりと、その貝に合わせて調理を行っています。焼いた貝は香ばしく食欲をそそる上、旨味が凝縮され甘みが増した逸品で、白ワインと相性抜群です。

貝好きの店長がこだわった全国各地の旬の味わいを、贅沢に出汁に使用しました。その日の貝を存分に使った出汁は、貝料理専門店ならではの醍醐味です。この貝出汁を様々な料理に使用しており、特に茶碗蒸しやおでん、ラーメンなどは、その風味が感じられて貝好きにはたまりません。白島、広島市の居酒屋 「貝料理専門店　貝や廉」にお越しの際はぜひ一度ご賞味ください。※価格は全て税込みです。

＼茶碗蒸し／

貝出汁の茶碗蒸し
500円

シンプルで素材がダイレクトに感じられる茶碗蒸しにあり、貝出汁が旨味を引き出した上、香りを豊かにして、〆にもぴったりです。

＼おでん／

＼おでん／

貝の香りがほんのり主張するおでんは、あっさりと仕上げており、上品な味わいです。

貝やのラーメン
900円

季節の素材を使い、貝出汁で仕上げたラーメンです。その時期その時期でベストなラーメンをご提供してまいりますので、お楽しみに。

貝肝味噌の石焼き

様々な貝の肝と、味噌を合わせて、石の上でやくことで香ばしく仕上げた肴。日本酒好きにはたまりません！ぜひ、日本酒のおともにおすすめです。

気まぐれマカロニサラダ
550円

旬のものを使った店長の気まぐれのマカロニサラダです。食べてみて初めてわかる楽しさも合わせて、ご賞味ください。

ホタテの入ったしゅうまい
850円

ホタテの貝柱をふんだんに使用しており、ホタテの触感と風味が存分に感じられる贅沢で大変人気のしゅうまいです。