なぜ飲食店が

株式会社パブリックでは、食に関わる企業として、
常に安全、安心を追究し、皆様に提供する
食の品質を改善しております。
農業を営むことを通して素材からこれを
根本的に見直し確かな安心・安全の品質をもって、
さらなる美味しさと感動をお客様へ
ご提供したいと考えております。

食の根本から美味しさを求めて

地域活性化のため

株式会社パブリックでは、飲食事業とも大きく関わる農業から着手していこうと「自然薯」の栽培を始めようと考えました。お客さま が召し上がる食材作りから取り組むことで食の安全、安心を根本から追求。
そこまでこだわることで皆様に感動を提供することができると思っています。
私たちもある時は消費者です。 感動したり、少しでも 幸せな気持ちになれば「ありがとう」「美味しかったよ」と、 それは言葉として、相手に伝わりお互いに幸せな気持ちになるでしょう。
わたしたちはこれからも常にお客様の立場になって安全な食材、 安心のサービスを追及し提供することで、
もっと身近に、もっと地元に根付き、地域貢献できる企業を目指します。

自然薯

飲食店だからわかる

パブリックでは

  1. 料理しやすい”まっすぐ”なもののみを厳選。

  2. 長い自然薯。使いやすくカットして保管しやすい状態でご提供。

  3. 調理時に便利。細い根を下ごしらえ済の状態でお届け。

  4. 風味そのまま便利な「とろろ」パウチ。一人暮らしにもお勧め。など

厳しい自然薯栽培

日本原産の「自然薯」。

正式には自然生(ジネンジョウ)と言い、山に自然に生えている
薯(芋)のことを表しています。
古くは縄文時代から貴重な栄養源として食べられていました。
そのおいしさはもちろん、ほんのり甘い香りと強い粘りが特徴的。
そしてなんといっても栄養満点!
漢方薬としても滋養強壮に効果があるとのことから用いられ、
別名「山のうなぎ」とも呼ばれています。
その他にも様々な健康に良い効果が知られています。
パブリックは食を通してお客様の健康を支える企業を目指して挑戦し続けます。

素材から追究した

自然薯のお豆腐

自然薯のお豆腐

自然薯のとろみと粘りは普通のとろろとはまるで別格。
この食感が好きな人にはたまらないおいしさです。
自然薯の香りもお楽しみください。

自然薯鬼おろし梅肉

自然薯鬼おろし梅肉

ほどよい固形の食感が残った自然薯の鬼おろしと、
さっぱりとした梅肉。
自然薯のコクと梅の爽やかさが食べながらも
さらに食欲をそそります。

自社農園からの

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